西米是什么东西做的煮多久才能全透明

【资料图】

西米是由木薯粉、麦淀粉和苞谷粉加工制作而成的。一般来说，需要使用大火煮制10-15分钟，然后关火焖上10分钟，才能使西米完全透明。在煮制西米时一定要注意搅拌，以免粘锅或糊化。

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西米具有一定的黏性，所以煮好后的西米需要用凉开水冲洗表面的黏性成分，再进行保存。

质量好的西米颜色光泽且亮丽，颗粒处于饱满的状态，且表面光滑圆润。

西米一般分为大西米和小西米两种，大西米口感筋道适用于制作甜点来食用，而小西米适用来制作米糊、西米露之类的食品。

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